500 gr. mantar
  2 baş soğan
  yarım kahve fincanı zeytinyağı
  1 çay kaşığı kekik
  4 adet sivri biber
  2 adet domates
  tuz
  kırmızı biber
 
 Mantarlar ayıklanıp yıkandıktan sonra ikiye bölünür. Teflon tencerede 2 su bardağı su içinde mantarlar 20 dakika kadar pişirilip suyu süzülür. Tekrar bir tencerede zeytinyağı ile soğan pembeleşene kadar kavrulur. Sonra mantar, tuz, kekik, kırmızı biber ilave edilir. 15 dakika pişirdikten sonra ateşten almadan önce doğranmış olan domates ve sivri biber eklenir. Karıştırdıktan sonra birkaç dakika içinde ateşten alınır. Servis yapılır.

Öncelikle tereyağı eritilir ve üzerine yumurtalar kırılarak pişirilir. Daha sonra güzelce yıkanan mantarlar büyüklüklerine göre dörde bölünerek tencereye konulur, daha sonra sırasıyla sarımsaklar ufak ufak doğranarak,
tuz ile birlikte eklenir ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir. Diğer tarafta tereyağı ile kırmızı biber yakılır. Suyu çeken mantarlar et kavurur gibi kavrulur, daha sonra bir servis tabağına alınır, üzerine sarımsaklı yoğurt konulur, üzerine yakılan kırmızı biberli yağ dökülür ve servis yapılır.

4 dilim dana bonfile

200 gr. mantar

2 çorba kaşığı krema

2 çorba kaşığı sıvı yağ

2 çorba kaşığı dolmalık fsıtık

                                   Yemeğin Tarifi  

Sıvı yağı bir tavaya alıp kızdıralım ve bu yağda fıstıkları kavuralım. Fıstıkları iyice süzüp bir tabağa alalım. Dana bon­fileleri uzun uzun, tavuk bonfileleri küp doğrayıp tavaya ala­lım. Etler sularını salıp çekmesine yakın doğranmış mantarla­rı ekleyelim. Yemek suyunu çekene dek pişirelim. Tuz ve ka­rabiberini ayarlayıp fıstıklarla birlikte kremayı ekleyelim. 1-2 kez karıştırıp servis tabağına alalım.

250 gr. taze mantar

4 çorba kaşığı un

1 su bardağı süt

Tuz

Üzeri için:

Kaşar peyniri

Fırında Mantarlı Patates Tarifi

    Bir orta boy tencereye su alalım kaynamaya bırakalım. Patatesleri, yıkayalım kaynayan suya yıkadığımız patatesleri ilave edelim, hafif haşlayalım. Haşladığımız patatesleri, halka halka doğrayıp tepsiye dizelim.
     Bir tavaya, sıvıyağı alalım ince doğradığımız mantar ve havuçları ilave edelim, sote edelim. İnce kıydığımız, yeşil soğanıda ilave edelim kavurmaya devam edelim. Tuz ve karabiberini ayarlayalım karıştırıp ocaktan alalım, harcı tepsideki patateslerin üzerine yayalım. Sütü ve rende kaşar peynirini ilave edelim 170 derecelik ısıda üzeri, kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun.

* 1/2 Kg İstiridye mantarı

* 3 çay fincanı, un
* yarım paket, yaşmaya
* 1 tatlı kaşığı, tuz
* yarım çay bardağı, sıvıyağ
* aldığı kadar ılık su

Sosu için:

* 1 kase menemenlik harç
* 1 miktar, fesleğen
* 2 yemek kaşığı, zeytinyağı

Biberli ve mantarlı pizza Tarifi:

Hamur yoğurma kabına unu alalım, üzerine erittiğimiz yaş mayayı alalım. Yavaş yavaş su ialave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim. Hamuru 2 eşit parçaya bölelim ve tepsilere yayalım. Biz bu arada iç malzemesini hazırlayalım, doğradığımız mantarları bir tavada sıvıyağ ile sote yapalım. Sosu için doğrayıcıya menemenlik malzemeyi alalım, fesleyeni ilave edelim karıştıralım. Hazırladığımız sosu hamurların üzerine sürelim, daha sonra kaşar peyniri rendesini serperek ilave edelim. Sonra sırası ile salamı ve sote yapılmış mantarları yerleştirelim. Biberleri dizelim son olarak kaşar peyniri rendesini eşit şekilde serpelim ve 200 derecelik ısıda pişirelim. Afiyet olsun.